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梭子蟹肉质洁白细嫩，味道极其鲜美，春季和秋季是食用梭子蟹的最佳季节。

梭子蟹炒年糕是宁波传统的特色菜之一，其营养丰富，口感软糯鲜香，现介绍一下梭子蟹炒年糕的家常做法。

用料：新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。

一、梭子蟹清洗干净，把壳掰开，去掉腮，切四块，冲洗一下，沥水备用。

二、备好葱白片、姜片及香葱花。

三、热锅凉油，油稍微多点，葱、姜爆香。

四、梭子蟹块入www.nfysw.com锅翻炒至蟹壳变色。

五、调至小火，年糕片下锅翻炒，加适量料酒、生抽、盐及糖。

六、加少许水继续翻炒均匀，大火收汁，撒上香葱花即可。

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