大家好，这里是邱哥说美食，夏天是一个燥热的季节，气温高，空气闷热，虽然会经常下雨，但是夏天雨水特有特点就是，来的快，去得也快，因此，对降温起不到很大的效果。所以，我们长期处于这种气候环境下，胃口自然也就好不到哪里去。因此，这个时候，开胃健脾的下饭肉菜美食就非常适合常安排，不仅可以开胃健脾提升食欲，而且对于我们补充身体所需的各类营养和强身健体非常有帮助。所以，夏天胃口差的怎么吃？建议八道开胃肉菜别错过，道道营养开胃味道棒，老少都适合吃，特别适合胃口差的时候安排。接下来，我分享一下这八道开胃肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(资料图片)

一、海鲜菇炒牛肉

食材准备： 牛肉、海鲜菇、葱段、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末和葱段。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味，接着倒入焯好的海鲜菇继续翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，接着倒入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

二、生蚝土鸡煲

食材准备： 土鸡、生蚝、葱头、姜片、蒜米、葱段、红椒丝。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，然后清洗干净，沥干水分放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.生蚝取出后，加入淀粉抓拌均匀，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入生蚝，然后关火浸泡半分钟，再捞出沥干水分备用。

3.调制酱汁，取碗加入一勺柱侯酱、一勺生抽、一勺蚝油和半碗清水，然后一起搅拌均匀备用，再准备好姜片、葱头、蒜米、葱段和红椒丝。

4.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的土鸡煸炒，煸炒两面金黄微焦后，盛出备用，再取砂锅热油，接着放入葱头、蒜米和姜片爆香，然后倒入炒好的土鸡，淋入调好的酱汁炖煮。

5.炖煮五分钟左右后，再放入焯好的生蚝，继续炖煮两分钟，然后放入葱段和红椒丝点缀，即可出锅开吃。

三、盐焗鸡

食材准备： 大鸡腿、姜片、大葱段、蒜米、盐焗鸡粉。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.焯好的鸡腿加入一勺料酒、两勺盐焗鸡粉和少量的食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。

3.取电饭煲，然后锅底刷油，接着铺上提前切好的姜片和大葱，再将腌制好的鸡腿铺在姜片和葱段上，最后进入剩余的腌制酱汁。

4.再按煮饭键煮熟，然后盛出放凉，接着撕成小块装盘，淋入蒸出的鸡汤，即可开吃。

四、紫苏牛蛙

食材准备： 牛蛙、紫苏、线椒、小米辣、姜蒜末、干辣椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛蛙杀好后，清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、生抽、食盐和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺米酒、一勺蚝油、半勺白糖，和适量的食盐、胡椒粉，一起搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油温七成热后，放入腌制好的牛蛙油炸半分钟，再捞出控油备用，接着准备好紫苏、姜蒜末、干辣椒、小米辣和线椒。

4.锅中留底油，继续加热后，倒入姜蒜末和干辣椒爆香，然后倒入炸好的牛蛙一起翻炒均匀，接着淋入调好的酱汁，继续翻炒两分钟入味。

5.最后再倒入紫苏翻炒收汁，即可出锅开吃。

五、小炒牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、小米辣、葱姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.切好香菜、葱姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入香菜翻炒几下炒软，接着倒入小米辣和炒好的牛肉一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备： 鱿鱼、荷兰豆、小米辣、葱姜蒜末、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再热锅烧水，水烧开之后，放入姜片和料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯煮半分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，切好葱姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入焯好的鱿鱼一起翻炒均匀，炒出香味。

3.再淋入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀，接着倒入荷兰豆和小米辣继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒。

4.炒至荷兰豆断生后，即可出锅开吃。

七、西兰花炒鸡胸肉

食材准备： 西兰花、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.清洗干净鸡胸肉，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小块，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西蓝花一起翻炒几下，再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐、黑胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、西兰花炒牛排

食材准备： 西兰花、牛排、黑胡椒粉、蒜末、欧芹碎。

做法流程：

1.牛排清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵后，清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛排煸炒油煎，煎至牛排六成熟后，盛出备用，再切好蒜末备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花先翻炒几下，再倒入煎好的牛排一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

关键词：